Nom científic: Thymus piperella L.
Nom comú en Valencià: Pebrella.
Nom comú en Castellà: El seu nom, no té traducció al castellà, la gent diu que pot vindre de Pebre o Pimenta (ja que el seus sabors son pareguts).
Descripció:
La pebrella és una planta de la família de les labiades, aromàtica, de fulles oposades, i ovades. Les seues flors són rosades reunides en els extrems.
Aplicacions:
Se li atribueixen les mateixes propietats medicinals que la farigola, tònica, expectorant i digestiva, tot i que s’ha d’utilitzar amb moderació causa del seu sabor tan fort. S’usa com herba aromàtica al gaspatxo de carn i principalment per a l’adob d’olives.
Curiositats:
La pebrella és una espècie endèmica d’algunes regions de la Comunitat Valenciana. Es pot trobar a les comarques del nord d’Alacant, i la província de València. El seu aspecte és molt diferent del Timó comú.